五分钟搞定的手撕包菜

作者： LUCK-CAT的主人

因为是个烘焙人，平时称量习惯了，所以我的菜谱中的食材和调味料都是有精确称量过克数的，所以根据方子里做出来的菜味道肯定都错不了，想吃酸酸辣辣香香脆脆的包菜么，学起来咯💁

用料

• 包菜 1个（约300g）
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1个
• 生抽 10g
• 盐 1克
• 糖 5克
• 陈醋 5克
• 料酒 5克
• 食用油 15克
• 花椒 20粒

五分钟搞定的手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜的选择要选包的松的，买的时候手掂量一下，轻的就是松的。从中间切开，切去硬心，用手把叶子掰成这样的大小。一定手撕，和切的绝对不一个味哦，不要掰太小，菜叶加热后会缩。

步骤 2

叶子中间的这个梗掰掉不要用，可以另作它用。

步骤 3

锅中放15g油，凉油下花椒，小火慢慢煸出香气，再放干辣椒煸香，最后放蒜片，蒜片切的别太薄，容易炒糊，这些全部小火煸炒出香味。

步骤 4

放入包菜，中火慢慢煸炒约3分钟，炒制颜色变透明，有些塌。

步骤 5

提前将10g生抽+5g料酒+5g陈醋+1g盐+5g糖调成一个碗汁，搅拌均匀沿锅边倒入，这时开大火，煸炒约2分钟关火即成。

步骤 6

酸酸辣辣香香脆脆的手撕包菜开吃吧😀

五分钟搞定的手撕包菜的小贴士

真的是超快手，又好操作的一道菜，期待你们的作业哦😋

菜谱创建时间：2020-04-30 21:41:34