戚风纸杯蛋糕

作者： 小陈大小姐

🧁🧁🧁 仅记录哈～

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 36克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油充分乳化后，加入过筛好的低筋面粉，“Z”搅拌至无干粉

步骤 2

步骤1再继续加入蛋黄，同样“Z”搅拌至细腻浓稠状备用

步骤 3

打发蛋白，加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，一次性加入细砂糖，（可以的话把蛋白放到冰箱冷冻室至边缘结冰再打发，这样的蛋白打发后会更稳定些）打到打蛋器提起有小弯钩就行

步骤 4

1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌切拌均匀再倒入剩下的2/3蛋白中，同样翻拌切拌，装入裱花袋中，挤进纸杯中，8分满，轻震几下

步骤 5

放入提前预热好的烤箱中层，120°烤30分钟转140° 15分钟（各家烤箱温度有自己的脾气，自己看哈）烤好震出热气，拿出放凉～吃～

戚风纸杯蛋糕的小贴士

没步骤图，下次有做再不拍，仅为自己记录一下配方😃 此配方可以做底部直径5cm的蛋糕大约8个

菜谱创建时间：2020-04-30 21:18:28