东坡肘子

作者： Lei2017888

是时候上传我外婆隔代祖传的东坡肘子了

用料

• 肘子
• 姜 大量
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 白糖 一勺
• 醋 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 辣椒面 少量，可以不要
• 剁椒 少量
• 葱 根
• 香菜

东坡肘子的做法步骤

步骤 1

清理下肘子皮上残留的毛，可以用夹子夹，也可以用小火烧掉。切姜片煮肘子，小火煮2到3小时，基本我这个图的程度就差不多了。

步骤 2

准备大量的姜沫，注意，一定要大量！烧油炒姜沫和蒜沫

步骤 3

炒香蒜沫还没变色前放豆瓣酱。然后下调好的料，白糖、醋、生抽、蚝油，然后加入煮肘子的汤烧开。

步骤 4

浇到肘子上，上锅蒸20分钟，如果没时间就直接吃，用肉蘸调料。

步骤 5

蒸完放葱花和香菜起锅。

菜谱创建时间：2020-04-30 20:54:05