人人都爱西红柿炒鸡蛋

作者： 爱做饭的鱼yu

从小就爱我奶奶的番茄炒蛋，番茄炒的蓉蓉的和鸡蛋融合在一起，这才是番茄炒蛋。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 蒜瓣 1瓣
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 凉开水 半勺

人人都爱西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备一颗红红的番茄，番茄要捏起来不硬的，熟透的，两颗鸡蛋

步骤 2

番茄切片，切片容易起沙（番茄不建议去皮，番茄素在皮里面，经过油炒才能释放出来，中途丢掉就好了）

步骤 3

鸡蛋打散里面撒几粒盐，半勺料酒，几滴凉白开水，起嫩去腥

步骤 4

准备一颗小冰糖，小葱切葱花，蒜切碎。

步骤 5

热锅倒油。先把鸡蛋液倒进去，筷子划两下，划散，装盘备用。

步骤 6

锅里在加一点油，先爆香蒜蓉，在放西红柿进去

步骤 7

炒10几秒，放30ml水进去，冰糖丢进去，小火炒软，炒出沙，中途把皮丢掉，这时候番茄和皮已经分离了

步骤 8

开大火放鸡蛋液，调盐，一勺生抽放进去，翻炒几秒，撒葱花出锅。

步骤 9

真的不喜欢外面那种大粒番茄的番茄炒蛋，没炒几下就出锅。

菜谱创建时间：2020-04-30 18:29:14