低糖代糖小饼干（红茶、全麦、肉桂咖啡）

作者： -又酱

最近很爱吃的低糖低卡小饼干，使用植物油和代糖，害怕热量和糖分的小可爱在家也可以轻松制作～关键是很好吃啊，制作成薄薄的形状咬起来非常酥脆！ 这三款口味我都很喜欢：使用dilmah伯爵红茶的茶味饼干、能吃到明显麦麸香气的全麦口味、还有浓郁异域风味的肉桂和咖啡组合，简单朴素清甜，日常零食伴侣～ 配方中使用的代糖为日产“乐甘健罗汉果糖” 主要成分为赤藓糖醇。 每种口味配方可制作家用烤箱32L一烤盘的分量。

用料

• #红茶薄片饼干#
• A全蛋 25克
• A植物油 25克
• A枫糖浆 25克
• A罗汉果糖 10克
• 杏仁粉 80克
• 高粉 30克
• 泡打粉 1克
• dilmah伯爵红茶 4克
• #全麦薄片小饼#
• A全蛋 25克
• A植物油 25克
• A枫糖浆 25克
• A罗汉果糖 10克
• A香草精 数滴
• 杏仁粉 70克
• 全麦粉（t150） 30克
• 高粉 20克
• 泡打粉 1克
• #肉桂咖啡薄片小饼#
• A全蛋 25克
• A植物油 25克
• A枫糖浆 25克
• A罗汉果糖 10克
• 杏仁粉 80克
• 高粉 30克
• 肉桂粉 1～2克左右（根据喜好）
• 泡打粉 1克
• 即溶咖啡粉 1.3克
• 白巧克力 15克

低糖代糖小饼干（红茶、全麦、肉桂咖啡）的做法步骤

步骤 1

按照不同口味准备原材料，粉类提前过筛。工具需要：保鲜膜、擀面棍、不粘油纸、打蛋器、刮刀等。预热烤箱150度。

步骤 2

#制作红茶小饼# ：1、将A所有材料（全蛋、植物油、枫糖浆、罗汉果糖）混合搅拌均匀；

步骤 3

2、加入杏仁粉，用刮刀翻拌匀；

步骤 4

3、加入过筛后的高粉和泡打粉切拌；

步骤 5

4、加入伯爵红茶粉（若是茶叶先碾压细碎再加入），拌匀；

步骤 6

5、准备好一张油纸（30x30cm左右），将制作好的面团放置在油纸中央，上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开至边缘2-3cm处；

步骤 7

6、揭掉保鲜膜，将油纸从边缘向里折叠，重新盖上保鲜膜；

步骤 8

7、翻面，均匀擀开至四角（大小约20x20cm左右）；

步骤 9

8、用铲刀切割成合适的大小和形状（图中为4x4cm三角形）

步骤 10

9、用叉子在表面戳孔；

步骤 11

10、直接放入150度预热好的烤箱里烘烤20min，取出，用铲刀分离，若背面颜色浅也可以翻面，继续送入烤箱烘烤5-10min（温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱和实际温度，还有饼干的烘烤状态去决定烘烤时间和温度），饼干表面呈淡淡烘烤色泽时即完成，取出放在网架上晾凉。————————————————————————————————————————

步骤 12

#制作全麦薄片饼干# 1、将A所有材料（全蛋、植物油、枫糖浆、罗汉果糖、香草精）混合搅拌均匀；2、加入杏仁粉，用刮刀翻拌匀；3、加入全麦粉、高粉、泡打粉的混合粉类，用刮刀切拌均匀；

步骤 13

整形及烘烤步骤同前，参考#制作红茶小饼#的步骤5～步骤10。 ————————————————————————————————————————

步骤 14

#制作肉桂咖啡薄片饼干# 1、将A所有材料（全蛋、植物油、枫糖浆、罗汉果糖）混合搅拌均匀；2、加入杏仁粉，用刮刀翻拌匀；3、加入高粉、肉桂粉、泡打粉的混合粉类，用刮刀切拌均匀；4、最后加入即溶咖啡粉和切成小块的白巧克力拌匀成团即可；

步骤 15

整形及烘烤步骤同前，参考#制作红茶小饼#的步骤5～步骤10。 ————————————————————————————————————————

低糖代糖小饼干（红茶、全麦、肉桂咖啡）的小贴士

1、所有代糖过量食用都容易拉肚子，需要适量加入； 2、加入少量泡打粉可以使饼干更加酥脆； 3、整形切割完成后如不烘烤可以包保鲜膜放入冷冻保存一周左右，需要时可取出直接烘烤即可； 4、烘烤完成后等饼干完全凉透，和干燥剂一起密封保存可达半个月左右；

菜谱创建时间：2020-04-30 18:24:05