私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭

作者： 星厨甜品Studio

炒饭界的爱马仕“流心蛋包饭”，这种美食在全球都非常的火爆，不过，这可是蛋包饭中最难的一款 普通的蛋包饭是先把鸡蛋煎成一张蛋饼，然后把做好的炒饭包进去 这种日式蛋包饭最独特的地方是在于它的流心效果！！在体现鲜香嫩滑的同时，还有极大的观赏性，上桌的刹那，就能让食客拍手称绝~ 下面，让我们一起挑战一下，怎么制作一道正宗的日式流心蛋包饭吧~！

用料

• #番茄拌饭汁用料
• 油 15g
• 蒜末 10g
• 番茄罐头 80g
• 浓汤宝 1块
• 盐 2g
• 糖 2g
• 黑胡椒 适量
• 黄油 1小块
• #炒饭用料
• 油 15g
• 鸡腿肉 150g
• 洋葱碎 小半个
• 口蘑 5个
• 盐 2g
• 黑胡椒 适量
• 浓汤宝 1块
• 米饭 1碗
• #鸡蛋卷用料
• 油 10g
• 鸡蛋 3个
• 盐 1g

私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭的做法步骤

步骤 1

番茄拌饭汁： 起锅烧油，加入蒜末炒香，炒香后加入番茄罐头，继续翻炒，把番茄炒制软烂 加入浓汤宝块，随后加入盐、糖、黑胡椒调味，煮制1分钟，出锅前加入黄油增加口感

步骤 2

炒饭步骤： 起锅烧油，加入鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色，加入洋葱碎，口蘑片进行翻炒 随后加入盐、黑胡椒、浓汤宝、番茄酱进行调味，最后加入米饭炒匀

步骤 3

鸡蛋卷步骤： 碗中打入三个鸡蛋，加盐打匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌 鸡蛋微微定型从锅的一侧慢慢卷起，锅微微倾斜

步骤 4

喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)

私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭的小贴士

1、番茄罐头可用鲜番茄和番茄膏炒制的番茄酱代替 2、米饭用稍微硬一点的米饭，隔夜饭最好 3、鸡蛋卷操作难度较大，鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌，待鸡蛋呈现半固体半液体时卷起为宜

菜谱创建时间：2020-04-30 17:44:16