带肉的红烧茄子

作者： 福建的川妹子

不会烧茄子的媳妇，不是我婆婆的好媳妇儿😏哈哈，开个玩笑啦，主要我们一家都爱吃

用料

• 茄子(细条的) 6根
• 肥瘦肉丝(喜欢可以多加) 鸡蛋大小的量
• 蒜瓣 3瓣
• 豆瓣酱(不喜欢豆瓣的味道可以不加) 半勺
• 葱段(说实话没数，随便放的) 6段
• 红椒(我是买的不辣的甜椒) 1个
• 蚝油 半勺
• 老抽(上色用的) 半勺
• 生抽 2勺
• 鸡粉 适量
• 白糖(可不加) 一丢丢
• 红薯淀粉(不要太多，不然就是糊糊了) 一丢丢

带肉的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

先把肥肉放进去小火炒出油，然后加入瘦肉丝翻炒

步骤 2

加入蒜，豆瓣炒出红油(小火哦，不然就糊啦)

步骤 3

倒入茄子翻炒均匀，然后就不要一直去翻了，(注意要中火，不要小火或者大火）等锅底的茄子皮变色甚至有一点点焦 翻炒几下，然后继续等锅底的茄子变色带点焦

步骤 4

炒到这个状态就可以加入料汁了 料汁:盐＋鸡粉＋老抽＋生抽＋耗油＋白糖＋淀粉＋水(水可以多一点)搅拌均匀，就不上料汁的图了，有点不好看

步骤 5

加入料汁翻炒几下，就是这个状态啦，然后就可以加入红椒，葱段，然后收汁就完成

步骤 6

铛铛铛…好吃的带肉的红烧茄子就做好了 ＾０＾~

带肉的红烧茄子的小贴士

为什么要调料汁，而不是一样一样的加入菜里呢，因为这样味道会比较均匀啦(其实我是掌握不到量，调成料汁可以用筷子尝味道尝咸淡) 然后也是因为比较方便啦

菜谱创建时间：2020-04-30 17:40:45