乳山喜饼（👵专属）

作者： 小孙是派大星

最近迷上做🍰，可惜👵不喜欢牛奶味，所以学做了乳山喜饼，鸡蛋香满满，老人家超级喜欢。 这是十二个的量，适合我的烤箱，需要烤两次，平常量可以减半的。

用料

• 普通面粉 360克
• 鸡蛋 4个
• 花生油 55克
• 耐高糖酵母 7克
• 细砂糖 65克

乳山喜饼（👵专属）的做法步骤

步骤 1

把所有用料混合，使劲的揉它。（建议先加面粉，再加酵母和白砂糖，稍微搅匀一点，再加油和鸡蛋）

步骤 2

刚混合很难揉匀乎，慢慢揉。盖上保鲜膜，室温醒发30—40分钟。

步骤 3

第一次醒发之后大了一些，揉搓排气，进行二次醒发30—40分钟。（第一次醒发后揉的时候很黏，慢慢就好了，耐心点。二次醒发后，轻微揉搓排气即可）

步骤 4

将大面团分成12个剂子，然后擀成小圆饼，我一般厚度大约0.8厘米，然后放到一边盖上保鲜膜，继续醒发（20—30分钟），小圆饼轻微变胖，就可以进烤箱了。

步骤 5

锡纸上刷油，放上饼，下层，下管110℃，注意只下管发热!（一般把有面痕的一面放在下面先烤，就不会开裂了）

步骤 6

10分钟后，反面，再烤10分钟，就能出炉了!

步骤 7

好吃的喜饼出来了，nice!👏

乳山喜饼（👵专属）的小贴士

1.用双黄鸡蛋，两个就好了。 2.此款是正常甜度，减肥的话可以把糖量减半。 3.油的量可以减，尽量不要小于45g。 4.减油之后，面团难揉和的话，就加少量的牛奶，或者水，或者是酸奶都可以。 5.无水和面，面团发起来非常的慢，我一般室温醒发30—40分钟，轻微揉一下，让面光滑一些，再醒发30—40分钟，具体看面的情况。 6.感觉醒发两次麻烦的话，可一次醒发，面团涨到1.5—2倍，就好了。 7.自家烤炉脾气自己照顾，多摸索吧！

菜谱创建时间：2020-04-30 17:34:54