儿时味道的营养蒸虾饼

作者： Ka00

这个餸（粤语，菜的意思）是我们这边的家常菜，从小吃到大，所以很有妈妈的味道～也是我儿时的味道！！🥰🥰 这个蒸虾饼的灵魂是采用一种新鲜食材～‼️九层塔叶‼️（我们当地叫薄bo荷he也叫摘兰），就是这个儿时记忆！（不过也有人不喜欢这个味道，也可以不放） 现在结婚有小孩了，请教了妈妈的做法，味道鲜甜可口，对小朋友又有营养，值得经常做哦！😋😋

用料

• 半肥瘦猪肉 200g
• 虾 数只
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 味极鲜酱油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 九层塔叶 1把

儿时味道的营养蒸虾饼的做法步骤

步骤 1

这个就是这道菜的灵魂所在‼️‼️九层塔叶‼️ （我们东莞长安当地叫薄bo荷he也叫摘兰，请用粤语读🙈） 科普一下： 九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。 九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。

步骤 2

这里除掉枝（因为有点硬），剩下的叶就是这道菜所需的量。用水洗干净备用。

步骤 3

准备好半肥瘦的猪肉，洗干净备用。

步骤 4

新鲜虾去壳、去虾线后用盐水洗干净备用。

步骤 5

九层塔叶、虾、肉，一起剁碎

步骤 6

加入白胡椒粉（去腥）

步骤 7

加入盐、糖、豉油和鸡蛋

步骤 8

我用的勺子🥄是平时吃酸奶用的

步骤 9

顺时针方向搅拌均匀

步骤 10

放入洗好米的电饭煲蒸，到饭熟，时间刚刚好。直接放其他锅蒸也可以，滚水下锅蒸15分即可。

儿时味道的营养蒸虾饼的小贴士

剁的时候肉要碎一点才有口感哦，虾不用剁那么碎

菜谱创建时间：2020-04-30 14:24:20