土豆糕（甜卷）

作者： 筱别离

用料

• 土豆 1个（差不多400克
• 糯米粉 80克
• 澄粉 20克
• 沾米粉 10克
• 木薯粉 5克
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 红豆馅 50克
• 水 适量
• 熟糯米粉 适量

土豆糕（甜卷）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丁，放进料理机，加点水，打成土豆泥

步骤 2

打成土豆泥（放久会变粉色） 如果觉得土豆泥水多，可以放10分钟，把上面层的水倒去不要

步骤 3

土豆泥加入4种粉(这样蒸出的面团软带筋，吃起来有弹牙的感觉） 糖，玉米油，搅拌成面糊状（片糖也不怕，蒸时会化成糖水，我就是加片糖的）

步骤 4

水开上锅蒸20分钟（用筷子插进米糊里，取出来是光滑的，没沾粉，代表米糊熟了） 为了拍这图，面团都被我插花了

步骤 5

取出面团用筷子搅拌等到到不烫手（温热）

步骤 6

把面团搓光滑，可以搓久些，增加筋道（最好带一次性手套，不会沾手）

步骤 7

熟糯米粉（也可以换成椰蓉或其他）铺平，面团放在熟糯米粉上压平，放红豆馅，铺平，劵起来，切块

步骤 8

可以开吃了 （这样弄的面团吃不完，放3天都是软糯的，不会变硬）

菜谱创建时间：2020-04-30 14:01:49