虎皮芋泥蛋糕卷

作者： 潮汕girl

浓郁的鸡蛋香味，软嫩的虎皮卷加上芋泥的香味，一口咬下去，超级满足，回味无穷，甜度刚刚好，不油不腻。颜值也很好看👀

用料

• 虎皮
• 蛋黄 8个（大约140克）
• 玉米淀粉 17克
• 细砂糖 35克
• 芋泥馅
• 香芋 250克
• 紫薯 50个
• 牛奶 适量
• 细砂糖 适量
• 炼乳 适量

虎皮芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

芋头紫薯切片蒸20分钟，趁热加入牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌压碎，或者用搅拌机打成泥，弄好备用。

步骤 2

取8个蛋黄，加入细砂糖，高速打发，想要烤出漂亮的虎皮纹路，蛋黄一定要打发至提起纹路不易消失才可以哦！ 筛入玉米淀粉翻拌均匀。

步骤 3

倒入垫好油纸的烤盘（我的烤盘是28×28），烤箱210度一定要提前预热十分钟以上，送入预热好的烤箱210度烤8-10分钟左右。足够高的温度，才能让面糊迅速形成清晰的虎皮纹路。烘烤的过程一定不要走开，边观察不要烤焦了。

步骤 4

出炉后的虎皮一定不要放太久，晾至差不多，铺上提前准备好的芋泥馅，卷起定型，然后切块就可以咯！

菜谱创建时间：2020-04-30 10:55:21