低卡美味 越南春卷与牛肉汤粉

作者： 纽村薇薇安

疫情原因只能待在家 于是就多了很多时间做饭 因为家里没有牛骨熬牛肉汤 所以这次的牛肉汤用的是罐头 越南牛肉汤的做法请参考我另一个食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104168616/

用料

• 牛肉 300克
• 虾仁 300克
• 牛肉丸 12个
• 沙拉菜/生菜 适量
• 彩椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 香菜 1把
• 小米辣 适量
• 柠檬/青柠 半个
• 豆芽 1把
• 越南米粉 半包
• 越南春卷皮 5张
• 蒜 2瓣
• 香料 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 花生酱 2勺
• 海鲜酱 2勺
• 牛肉高汤 2罐
• 鱼露 适量

低卡美味 越南春卷与牛肉汤粉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

米粉按包装煮熟捞起过冷河(冷水冲洗后控干) 胡萝卜彩椒切丝 虾仁盐水煮熟后控干 蘸春卷的酱料:花生酱+海鲜酱+酱油+蒜蓉+柠檬汁+小米辣 酱料的调制请根据自己口味调整 很多越南餐厅的蘸料是鱼露+糖+柠檬汁 但是我自己不太喜欢鱼露的味道

步骤 3

找个浅口的平底锅加入饮用水 放入一片春卷片整片沾湿后立刻取出 切记不可浸泡太久不然卷不起来 取出的时候春卷片不应该还是比较硬的 但是它会在包的过程中迅速变软

步骤 4

沾湿的春卷片铺在碟子上 铺上沙拉菜，甜椒丝，胡萝卜丝和米粉卷一卷

步骤 5

放上虾仁再卷一卷

步骤 6

卷好放碟子上即可

步骤 7

香料小火烘出香味后与牛肉汤和等量的水煮15分钟 最后5分钟加入牛肉丸，牛肉丸煮熟捞出 捞出汤中香料，加少许盐的和酱油/鱼露调味后备用 牛肉用的是薄牛扒，用少许盐和胡椒腌制后煎熟切片 碗中加入煮熟的米粉，加入牛肉丸，牛肉，绿豆芽，浇水牛肉汤，撒上香菜和小米辣即可

步骤 8

开餐啦

步骤 9

还蛮好吃的 关键是少油少盐 健康

菜谱创建时间：2020-04-30 10:37:44