伯爵红茶吐司 溢满屋子的香

作者： 大粉你好

想起之前吃过的红茶贝果，那吐司是不是也可以做成红茶的 非常清香，越嚼越香 在烤箱里就开始散发香气，一直到冷却完，到第二天早上都喷香喷香的 这个配方是一个450g吐司盒的

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖活性酵母 3.5克
• 黄油 25克
• 红茶 5克
• 水 120克
• 奶粉 20克

伯爵红茶吐司 溢满屋子的香的做法步骤

步骤 1

红茶我用的是letao的 在小碗中磨成碎碎的小颗粒，加入100g水，放在那里泡着 就可以去准备其他食材啦

步骤 2

3.5g的酵母先混合20g温水，静置片刻等待混合

步骤 3

在酵母水中加入高粉，盐，糖，鸡蛋，奶粉和泡好的100g茶水混合 揉面的过程这里就不展开说啦 面到八九分扩展时，加入切成小块的黄油，继续混合，把黄油揉入面中 ps.这个配方比例很好，我用的是新良的高粉，加入黄油后面团含水量较高也不粘手，很容易就可以拉出手套膜 现在温度上来了，可以直接室温发酵 我大概是28℃发酵了1个小时至两倍大

步骤 4

揉好的面用拍的手法把气泡都拍出来，分成三份，揉圆松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团两次卷卷，放入模具 在湿度70%，温度35℃的地方发酵1.5h至九分满（如果是山形吐司就再高一些） 图片是上一次做山形吐司的发酵后，这次因为是自己一个人做不好拍摄

步骤 6

烤箱200℃预热8分钟 预热结束后180℃烤30分钟 烤制结束，倒出晾凉

步骤 7

表面可以看见一些红茶碎

步骤 8

在还有一些余温时放入密闭容器中或装袋 这样可以更加柔软哦

伯爵红茶吐司 溢满屋子的香的小贴士

天气逐渐暖和，红茶的清香可以让心情愉悦，身体轻松

菜谱创建时间：2020-04-30 09:31:58