自制草莓酱（超详细）

作者： 柠檬也挺萌呀

手残党也能一次性做好的🍓草莓酱。（草莓，味道酸甜，营养丰富，大家喜欢叫它“水果皇后”。它含有大量的维生素，特别是维生素C,含量非常高，是老少皆宜的水果，可它有个缺点，那就是不容易保存，很容易就烂掉了，很是浪费。那怎样才能延长草莓的保质期呢？那就是把它做成果酱！）

用料

• 草莓500 克
• 柠檬半 个
• 白砂糖50 克
• 冰糖50 克

自制草莓酱（超详细）的做法步骤

步骤 1

首先把草莓洗净去蒂后再沥干水分，然后把草莓切成小块状，一般我是一分4，不要切太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。

步骤 2

切好的草莓块放入容器中，撒上50克白砂糖并拌匀，然后静置两个小时，让它的果胶析出（天热时可放冰箱冷藏）半个柠檬挤出汁备用。

步骤 3

草莓倒入锅中加入50克冰糖，先大火烧开后再转中小火慢慢熬煮，期间要不停的用锅铲搅拌，防止粘锅粘底，煮到有些粘稠时加入柠檬汁（期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦）

步骤 4

熬成这样浓稠状关火即可（如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会）

步骤 5

做好的草莓酱要趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。（儿子都说味道👍超赞的！孩子爱吃就是妈妈做的动力！）

自制草莓酱（超详细）的小贴士

柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不开盖的话，可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。

菜谱创建时间：2020-04-30 09:06:01