零失败，免大力揉，欧包

作者： 拖拖爱吃饭

零失败，省时，无需养酵母的好吃欧包！适合小力气女生！

用料

• 普通面粉 300 g
• 酵母 4-5g
• 橄榄油 10g 左右
• 盐 1小勺
• 温水
• 葡萄干、 若干
• 蔓越莓 若干

零失败，免大力揉，欧包的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，盐，橄榄油倒入一个深盆中

步骤 2

加入温水，用一根筷子搅拌。（水可以加到用筷子搅拌面粉基本围绕着筷子，且无很多散落的干粉在面盆里时就可以）这个面包一般300g 的面大约会放180g 左右的水。切记水分多次加，不要一次加太多。

步骤 3

等到用筷子搅到无干粉，面都黏在一起时候，用手揉成面团就行。整个用时大约在5分钟左右。软一点，面会好揉很多，如果觉得揉起来太费劲可以再加一点点水。不需要把面团揉至起薄膜。只要没有什么硬疙瘩就可以了

步骤 4

盖上盖子，放在温暖的地方发酵。如果下雨可以把烤箱调到360F(180C)预热2分钟底盘倒入热水，将面盆放中层。温度依据自己烤箱的大小可以酌情调整。这样发酵会比较快一点

步骤 5

等面团发到两倍大取出。放入葡萄干、蔓越莓干，尽量不要让这些干果粘在面包表皮，因为烤出后会有些糊。给面团整形后，放入烤箱中层。同时再将另一个烤盘倒入开水放入盛放面团的烤盘下方。关烤箱，二次发酵

步骤 6

等到面团发酵至2倍大时（一般用时40-60 分钟）用360F （基本是180C) 上下火烤30分钟。因为我的烤箱相对大一点所以不用担心表面会烤糊。如果烤箱小的同学可能在烤到20分钟左右要检查一下。如果感觉表皮极为焦黄估计需要盖一下锡纸。

步骤 7

烤好放凉后切片，吃不完记得放到保鲜盒或者保鲜袋里

零失败，免大力揉，欧包的小贴士

- 360F (180C): 30 分钟。本人太懒所以并没有预热 - 放入干果时千万不要贪心放太多，尽可能让面包裹住，不然表面的真的会糊 - 二次发酵时底盘倒入热水可以保持烤箱湿润，也可加快发酵 -和面不想费力揉就要稍微多放点水，搞软一点，用筷子先搅是重点

菜谱创建时间：2020-04-30 07:16:21