清爽消暑拍黄瓜

作者： Lizxim

用料

• 嫩黄瓜 1根
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 半根
• 蒜 2瓣
• 料汁：陈醋/生抽/白糖/蚝油/辣椒油/麻油 3：2：0.8：1：适量：适量

清爽消暑拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

嫩黄瓜冰箱冷藏2小时（要点！） 洗干净削皮80% 切去头尾，一整根用刀背拍开（重点！），再切小段。

步骤 2

黄瓜撒薄盐，腌3分钟，倒掉腌出来的汁水。

步骤 3

蒜切蓉粒+其余材料混合好淋黄瓜上，稍等几分钟腌入味即可。 吃不得辣，没有辣椒油的我，特别推荐海天香菇拌饭酱的油代替辣椒油。特别香，要点之一！

清爽消暑拍黄瓜的小贴士

1.嫩黄瓜，就是拿起黄瓜一端，晃动它会跟着晃动，像单手晃动一支柔软的花枝的晃动感。（相反，晃起来像一节硬甘蔗或者萝卜就不行，太老了） 2.辣椒油推荐用海天香菇拌饭酱的油，特别特别香！要点！ 3.黄瓜一定要冷藏后，整根拍开。重点！

菜谱创建时间：2020-04-30 01:25:50