酥酥的千层葱油饼

作者： ivymao_syd

方子大约6-8个左右 口感是带点韧性的Q弹酥饼，表面金黄酥脆，加上葱油的香味，一个接一个吃哈

用料

• 中筋面粉 350克
• 油 20克
• 小葱 几根
• 开水 50克
• 盐 5克

酥酥的千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

热水和面，筷子搅成棉絮状后，用手揉捏成团。面团略干，但也不软塌。预留水在一边调整面团状态。

步骤 2

盖上保鲜膜醒面，我室温18度醒了至少4小时，天热的话1小时左右。

步骤 3

醒完面团变柔软了，揉光滑，我的面团比较偏干，揉起来有点费劲。揉不动的话可以静置一会再揉。

步骤 4

取三分之一面团，擀成圆的薄皮，刷一层油酥（葱油盐五香粉），从一边卷起，成一长条，边缘封口，切成2段。把每一段卷起来成一个新的面团。静置10分钟，擀成饼，平底锅上油煎，两面微焦ok

菜谱创建时间：2020-04-29 22:35:18