【彩色山药饼】

作者： 大道居

众所周知，山药是一种好食材。它肉质洁白、甜绵细腻，含丰富的蛋白质、维生素等人体必需的营养元素。其实山药的益处远不及此，《本草纲目》中就记载：山药能够补益肾精、健脾胃，止泄，化痰，润皮毛。常食用还能补中益气、延缓衰老，是不可多得的健康食材。 平日里山药的做法有很多种，可以切丁煮粥、剁块红烧，也可以磨成粉作山药糊，还可以做成山药饼、山药泥等。相信无论哪种吃法，对于爱吃山药的小伙伴都是一种享受。那么小厨今天再换一种新花样，带大家做一道「彩色山药饼」。 这山药饼是以山药、芹菜、胡萝卜为馅料，通过简单的制作，在形状上花点儿小心思，摇身一变，就成了一道颜值与营养并存的美食。这饼小巧精致又不失美味，保证全家老少都爱吃~

用料

• 山药 400克
• 胡萝卜 15克
• 芹菜 120克
• 饺子皮 14张
• 花生油 10毫升
• 盐 2克

【彩色山药饼】的做法步骤

步骤 1

1.山药洗净去皮，切薄片。

步骤 2

2.山药放入锅中，大火蒸20-30分钟。

步骤 3

3.放凉的山药装进保鲜袋里，用擀面杖碾成泥。

步骤 4

4.胡萝卜和芹菜切成小粒。

步骤 5

5.往山药泥中加入切好的胡萝卜、芹菜粒和盐，搅拌均匀。

步骤 6

6.取适量山药泥，搓成圆饼状，放入两片抹好水的饺子皮中。

步骤 7

7.用叉子，沿饺子皮压一圈封口。

步骤 8

8.锅中刷少量油，放入山药饼，小火煎至两面金黄（约3-4分钟）。

步骤 9

9.装盘即可食用。

【彩色山药饼】的小贴士

Tips： 1.山药泥碾得细腻一些口感更佳。 2.饺子皮封口时注意压紧，防止开裂。 3.山药饼煎制时使用小火，以免糊锅。

菜谱创建时间：2020-04-29 22:35:02