心中top one 提子冧酒磅蛋糕

作者： 青春的前小腿

在家网课这么久的日子里 一直尝试各种甜品 这个磅蛋糕真的是我心中top one （酒鬼属性） 是跟着殿堂的方子做的 https://www.xiachufang.com/recipe/100132107/ 写这个只是记录一下自己的心得

用料

• 葡萄干（提子干） 60克
• 朗姆酒（冧酒） 适量
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 细砂糖 90克
• 低粉 120克
• 泡打粉 三个1/4tsp
• 香草精 几滴
• 刷糖水部分🌱
• 细砂糖 15克
• 开水 25克
• 冧酒 30克

心中top one 提子冧酒磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备，黄油和鸡蛋都要放室温。

步骤 2

用冧酒把提子干完全浸没，低粉和泡打粉提前过筛，两个室温鸡蛋打散加几滴香草精，称90的糖。（磅蛋糕减糖非常减风味，还是胖着好了

步骤 3

室温黄油打发。

步骤 4

分两次加糖，打成这样。

步骤 5

鸡蛋分了5次倒进去，每倒一点点就搅拌均匀。

步骤 6

鸡蛋搅拌均匀后长这样。（好像有点过了555）

步骤 7

倒进刚刚过筛好的低粉和泡打粉，搅拌均匀到有光泽感。

步骤 8

放泡好的提子干（最好要挤一挤，含水量太高会沉底），搅拌均匀。泡提子干的冧酒留着，等下刷糖水还可以继续用。可以用裱花袋装着挤进模具，会比较干净，但是我用婶子家的模具，还有配套的油纸，就直接刮刀放进去，震一震完事了哈哈哈

步骤 9

放进预热好的烤箱，实际温度170℃ 20分钟，表面划一道，再继续烤30-40分钟。

步骤 10

磅蛋糕趁热出炉，就可以准备刷糖水啦。15克砂糖，25克开水（这就不用开锅了！），先搅拌均匀融化，再加30克冧酒（一般泡提子干的冧酒再加一点就够啦）

步骤 11

洗刷刷洗刷刷嘻嘻，蛋糕很热，吸收糖水能力超级好！第一次做的时候觉得真的好神奇，现在爱上了哈哈哈

步骤 12

可以放冷了切开，微波炉加热一下吃。但在我家一般出炉没多久就解决了，听说放三天冷藏回油回更好吃，希望下次忍住！这还忘了挤一挤提子干，沉下去了，但还是好好吃！高热量果然很幸福呜呜

步骤 13

忍住了2天！冷藏拿出来微波炉30秒，超级超级香，黄油跟冧酒的香味我都太喜欢了😭

步骤 14

改一下就是抹茶红豆磅蛋糕~低粉115➕抹茶粉7克（知止），最后加入蜜红豆，搅拌均匀✅

菜谱创建时间：2020-04-29 21:31:00