快乐小海鲜 | 辣爆蚬子肉

作者： 橄榄喂呀

下酒小菜

用料

• 蚬子肉 300克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 鲜红辣椒🌶️ 2-3颗
• 香菜 2棵
• 食用油 适量
• 米醋 少少许
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 1勺
• 豆豉/豆瓣酱 1勺

快乐小海鲜 | 辣爆蚬子肉的做法步骤

步骤 1

解冻、用水冲洗干净，沥干备用。

步骤 2

调料准备。

步骤 3

辅料准备，洗净，切好备用。 【first step】爆香：葱、姜、蒜、辣椒。 【last step】出锅前。

步骤 4

1. 锅中倒入食用油。 2. 等油热后，爆香：葱、姜、蒜、辣椒。

步骤 5

1. 倒入蚬子肉翻炒。 2. 倒入少少许米醋、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、1勺豆豉/豆瓣酱。 3. 均匀翻炒3分钟。 4. 转小火，加入香菜碎，翻炒均匀。

步骤 6

关火成盘。

快乐小海鲜 | 辣爆蚬子肉的小贴士

蚬子肉本身就含盐，所以慎重加盐或者蚝油/酱油。

菜谱创建时间：2020-04-29 20:54:20