炒鸡美味的酱鸡肝

作者： 阿蕊-

用料

• 鸡肝 1斤
• 油 一大勺
• 盐 适量
• 白糖/冰糖 20克
• 大葱 半根
• 小葱 1根
• 姜 半个
• 干辣椒 5个
• 八角茴香 适量
• 蒜 4瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 两勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺

炒鸡美味的酱鸡肝的做法步骤

步骤 1

鸡肝 先把鸡肝用清水泡一下,大约一个小时左右,泡出里面的血水。中间要多换几次水。

步骤 2

鸡肝洗净捞出备用。 起锅放清水,冷水放鸡肝,加料酒,姜片， 一段葱盐，花椒。--煮五六分钟。 煮出血沫，捞出备用。

步骤 3

重新起锅,放油,葱姜蒜，干辣椒爆锅，三四块冰糖炒糖色，放入鸡肝翻炒几下。 放水,水刚没过鸡肝即可。 放入盐，生抽,老抽，料酒，蚝油，十三香。茴香， 八角，花椒。 炖15分钟左右, 期间翻炒一次,看着点汤,最后剩一点点汤,收汁出锅。

炒鸡美味的酱鸡肝的小贴士

多放点盐，因为鸡肝本身太淡了。冰糖四块就行，太多了会甜。 水刚好没过鸡肝即可。 鸡肝易熟，不用煮太久。 收汁味道会更好呦～

菜谱创建时间：2020-04-29 19:21:50