入口即化的无添加肉松

作者： 小韩姐姐姐

我不太会说故事，就是爱吃自己做的，去外面探索着吃，吃完回来研究着自己做，尽量自己做给家人们吃，安全放心

用料

• 外脊 350克
• 小葱 1根
• 姜片 3片
• 柠檬汁 数滴
• 蒜片 5片
• 植物油 30克
• 盐 1-2克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡汁 半勺
• 糖 10克

入口即化的无添加肉松的做法步骤

步骤 1

外脊切成大小相等的四块，将小葱姜片蒜片，柠檬汁放入高压锅，上汽十分钟后关火。

步骤 2

拿出来大概就是这个样子，不要太软烂，不然容易炒成渣渣

步骤 3

将晾凉的肉一点点撕成丝，越细越好，我这里比较粗糙，你可以更细些，这样做出来的肉松更完美

步骤 4

将所有调味料和肉丝搅拌均匀入电饭锅翻炒（不粘锅也可以，烤箱也行，面包机也中）

步骤 5

翻炒二十分钟后肉丝稍微干爽的时候，取出晾凉，凉透最好

步骤 6

把家里的料理机的刀头用医用纱布捆绑起来，注意一定要注意安全，预防纱布脱落缠住刀头

步骤 7

我用料理机打了一部分，发现还是有点早，肉松绞的有点碎，又返回锅里炒了15分钟，让肉松再干一点

步骤 8

全部又用料理机打了一遍

步骤 9

再次回锅炒至蓬松色泽金黄就可以出锅了

步骤 10

剪碎一张寿司海苔和肉松在锅里一起炒一下就变成了海苔肉松

步骤 11

两种肉松称了一下一共是100克

入口即化的无添加肉松的小贴士

每一次操作让凉透的一定要凉透，这样肉丝有韧性容易打出绒，打绒的时间不要长，大概其30到40秒就好

菜谱创建时间：2020-04-29 17:57:52