下酒神器冷吃鸡尖

作者： 粮家人

夏天来了，冷吃系列的菜品堪称下酒神器。再也不用去外面买鸡尖了，自己在家也可以做的哦。喜欢我的朋友可以关注我哦，

用料

• 鸡尖 500克
• 老姜 2块
• 大葱 1根
• 小葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 青花椒 10克
• 红花椒 15克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 山奈 5个
• 茴香 5克
• 香叶 3片
• 盐 2勺
• 味精 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白芝麻 50克
• 干辣椒 100克
• 菜籽油 500克
• 辣椒面 2勺

下酒神器冷吃鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡尖用清水反复搓洗干净

步骤 2

加入盐，料酒，小葱，姜片，青花椒拌匀腌制一小时以上

步骤 3

干辣椒剪段用清水泡着备用（清水泡着是为了后面辣椒不会变色糊锅）

步骤 4

准备好配料

步骤 5

配料2

步骤 6

起锅烧油，将菜籽油加热熟透后下入腌制时候挑出来的姜片和小葱爆干捞出

步骤 7

待油温六七成热时下入鸡尖不停的翻炒

步骤 8

中小火加入配料1翻炒5分钟左右

步骤 9

再下泡水后的辣椒，泡辣椒的水不要倒掉

步骤 10

翻炒均匀。中火再炒个两三分钟

步骤 11

下入配料2中的姜蒜片，葱段，加入老抽，生抽。翻炒均匀。倒入辣椒水。小火焖5分钟

步骤 12

大火收汁，下入辣椒面，白糖，味精。翻炒均匀

步骤 13

撒上白芝麻翻炒均匀出锅。冷藏后口感更佳。下酒巴适得板。

下酒神器冷吃鸡尖的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-29 15:32:11