烧汁鱼排

作者： 亦木秋秋

依旧是一道超级下饭的菜！突然发现我家胖妞胖乎乎的原因了，因为我做的菜都太下饭了哈哈哈。 我家四口人，能吃！人口少的话按方中量减半做就可以

用料

• 龙利鱼柳（巴沙鱼柳） 2条
• 豆腐泡 150克（喜欢就多放点，不喜欢少放或者不放也行）
• 土豆淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 1调料勺
• 花椒面 1调料勺
• 料酒 1大勺
• 大蒜 5瓣
• 葱末 适量
• 蜂蜜 1大勺（可用1/2大勺糖替代）
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 老抽 1/2勺大勺
• 盐 1/2调料勺
• 淀粉 1调料勺

烧汁鱼排的做法步骤

步骤 1

鱼柳洗净控水后，竖着切成两条。

步骤 2

斜刀将鱼片成三指宽半指后的大片。

步骤 3

加入盐、花椒粉和料酒，用手抓匀腌制半小时。

步骤 4

准备淀粉和打散的鸡蛋。将鱼先蘸一层蛋液再蘸一层淀粉。蘸好淀粉后轻轻抖落多余的淀粉。

步骤 5

锅中倒入少量油，将鱼煎至两面金黄后盛出备用。

步骤 6

将葱蒜切末。豆腐泡切两半。 豆腐泡不切也可以，但是切开后更好入味。

步骤 7

将蜂蜜、生抽、蚝油、老抽、盐和淀粉调入碗中。加入适量清水调匀。起锅烧油，葱蒜末爆香，倒入煎好的鱼和切好的豆腐泡，最后倒入调好的汁，开大火收汁。注意不要糊锅。汤汁收至浓稠后即可出锅。

步骤 8

浓稠的汤汁，嫩滑的鱼肉，入味的豆腐泡，配上一碗热气腾腾的大米饭，嗯！得劲儿！！！这道菜唯一的缺点就是太下饭了！

菜谱创建时间：2020-04-29 15:20:42