碧根果巧克力软芯曲奇

作者： -_-浅浅-_-

咬一口就会流心的巧克力曲奇， 是那种无比罪恶的幸福。

用料

• 饼干体
• 低粉 100克
• 黄油 60克
• 红糖 30克
• 白砂糖 20克
• 全蛋液 25克
• 碧根果仁 20克
• 带皮大杏仁 20克
• CacaoBarry入炉滴状巧克力 30克
• 泡打粉 1/4茶匙
• 盐 1/16茶匙
• 香草精 1/4茶匙
• 装饰用碧根果仁 适量
• 内芯
• 淡奶油 30克
• 黄油 6克
• CacaoBarry，64%黑巧克力 30克

碧根果巧克力软芯曲奇的做法步骤

步骤 1

制作内芯：淡奶油煮沸，倒入黑巧内，搅拌至溶解；加入软化的黄油，搅拌至溶解。倒入模具，放入冰箱速冻1小时，待用。（我借用了一个巧克力硅胶膜，也可以冻好后用刀划成一块一块的。）

步骤 2

低粉、泡打粉过筛，待用。黄油室温软化，加入白砂糖、红糖、盐打发至轻软。

步骤 3

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的粉类，轻轻翻拌。加入杏仁碎、碧根果仁碎、巧克力豆，搅拌均匀。

步骤 5

取一块搅拌好的面糊，包入冻好的内芯，轻轻压扁，表面放一块装饰用碧根果仁，放冰箱冷冻30分钟以上。（为了避免包的过程中面糊太粘手，可以先放入冰箱冻一下。包入内芯后注意不要压太扁，要保证内芯包裹在饼干面糊中）

步骤 6

放入预热好的烤箱，200℃，烤12分钟左右。（这个饼干就是要用高温迅速把外面烤熟，同时内芯还是软的。烤的过程中注意观察，整个饼干定型，表面中心稍微有些塌陷就可以出炉了，烤过了就没有软芯的效果了）

菜谱创建时间：2020-04-29 14:58:38