土豆大块饼

作者： 云淡风轻-冰

😂，本来是要整土豆火腿芝士吐司，在整形的时候俩小的打起架，没办法，随便切成块扔进盆里，没想到烤出来后意想不到的好吃，外酥内软，蒜香芹味浓郁。

用料

• 土豆泥 86克
• 高筋面粉 225克
• 鲜酵母 8克
• 盐 2克（黑胡椒粉盐）
• 鸡蛋牛奶 98克
• 黄油 20克
• 糖 15克
• 波兰种
• 芹蒜香泥

土豆大块饼的做法步骤

步骤 1

波兰种100水100高粉3克鲜酵母，搅拌均匀室温1个小时，放入冰箱。天气热，室温1个小时已经快一倍大，入冰箱3个小时不到已经快三倍。

步骤 2

蒸好的土豆压成泥，我压的有颗粒感的，➕除黄油盐酵母黑胡椒盐之外合成面团密封入冰箱冷藏

步骤 3

土豆加孜然黑胡椒油烤熟，外表稍微一点干。本来要包在吐司里，后来跟蒜泥搅拌一起了。

步骤 4

发好的波兰种加入水合的主面团搅拌一下加入酵母到粗膜加入软化黄油

步骤 5

到手膜下盐

步骤 6

面团（不要涂抹蒜香泥）压平密封冰箱冷冻40分钟（也可以室温发酵好后再压开）

步骤 7

出冷冻擀开涂抹，要做吐司就卷起来，刚好两个小哪吒打起架来，我随意切成一块块放到烤盆，发酵40分钟，进烤箱中层190度20分钟。厚金盘还垫了锡纸。

步骤 8

烤好了

步骤 9

外酥内软，下点肉粒会更好。

步骤 10

抹料～香菜，芹菜，蒜头，香草，熟土豆，黄油一起搅成泥。

菜谱创建时间：2020-04-29 13:20:31