宵夜档爆炒鸭架

作者： 苏微三餐四季

午餐做了北京烤鸭 链接如下： https://www.xiachufang.com/recipe/104616424/ 鸭胸肉片皮吃光光，剩了一整只鸭架，该怎么做才最好吃呢？ 不如试下这款大排档的美食！ 一整只鸭架吃完香味依旧久久留存～ 此配方同样适用于生鸭，无需焯水，热油爆炒捞出备用，第二步骤开始即可（饭店的味道那么好吃也是这么炒！）

用料

• 鸭
• 葱
• 料酒
• 姜
• 香菜
• 盐
• 八角
• 桂皮
• 干辣椒
• 小米辣
• 豆瓣酱

宵夜档爆炒鸭架的做法步骤

步骤 1

中午吃剩的北京烤鸭斩件

步骤 2

锅里热油，下姜葱，干辣椒，小米辣（不吃辣可不加），八角，桂皮爆香。再下两勺豆瓣酱炒匀，加入少许清水。

步骤 3

倒入鸭块

步骤 4

加入生抽，些许老抽上色，料酒，蚝油，盐炒匀。加入三分之二的水，盖上锅盖，大火煮滚再转中火烧25分钟至收汁入味。

步骤 5

最后撒入香菜，不爱吃香菜，可加葱花。此时一屋子都是香香鸭的味儿！

步骤 6

吃一块就没法停下来的大盘鸭出锅。开吃吧！

菜谱创建时间：2020-04-29 11:09:20