苹果派

作者： 呲呺嘸人

用料

• 面粉 200克
• 黄油 150克
• 苹果 1个
• 糖 适量
• 柠檬汁 适量
• 全蛋液 少量

苹果派的做法步骤

步骤 1

面粉放入和面盆中，取30克左右的黄油切成小块后加入面粉中，慢慢用手将黄油均匀地揉进面粉里。

步骤 2

在面粉中加入适量的水，用手指搅拌成絮状。

步骤 3

反复揉搓成面团（传说中的三光）后静置30分钟左右。

步骤 4

将苹果削皮去核后切成小粒。

步骤 5

炒锅放在炉灶上开小火，加少许黄油融化后，加入切好的苹果一边搅拌一边加入适量的糖并滴少许柠檬汁，苹果受热后会有少量出水，继续搅拌至汤汁粘稠后即可关火。放凉后待用。

步骤 6

将面团擀成长方形的，把剩下的黄油抹在大约三分之二的面饼上（如果黄油比较硬，可以将将黄油放入一次性食品袋中，用擀面杖压成薄片）。将面饼从两头向中间翻扣，折成三折。转90度将面再擀成长方形，然后再将面饼从两头向中间翻扣，折成三折；重复五、六次（忙着加工，忘了拍照）。

步骤 7

将面团分成大小差不多的两块，先将其中一半擀成圆饼，放入烤盘中，在饼底部用叉子扎出小孔，以免烤制过程中饼底鼓起。烤箱设置190度预热后，先将饼底放入烤箱烤制3分钟。

步骤 8

将加热后的饼底放凉后，加入已经冷却的苹果馅。

步骤 9

将剩下一半的面团擀成圆形，然后用刀切成1厘米左右宽的长条。

步骤 10

将长面条像编花篮一样盖在苹果馅上，最后在外边粘上一圈面条。

步骤 11

烤箱设置190度预热后，将苹果派放入烤箱中烘烤15分钟左右。取出烤箱，在派上面刷一层全蛋液，再放入烤箱，设置160度烤制5分钟左右。苹果派完成。

苹果派的小贴士

1. 炒制苹果馅一定要用小火，以免烤糊。 2. 烤箱设置的温度和烤制时间仅供参考，实际操作中应依据烤箱型号和个人经验予以调整。

菜谱创建时间：2020-04-29 10:59:14