卡通黄油饼干（宝宝的小零食）

作者： 小贝手作

这款小饼干有可爱的造型，小朋友特别喜欢，吃起来又香又脆，也容易储存！美妈们可以买一些卡通模具来制作～ 制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏按压，把散的面团按压成光滑的面团，揉面容易产生筋性。还有很多需要注意的事项放在小贴士处啦！

用料

• 低筋面粉 220克
• 动物无盐黄油 100克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 45克
• 盐 1克

卡通黄油饼干（宝宝的小零食）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油提前从冰箱拿出来室温软化

步骤 2

软化的黄油一压就软，放入盆里开始用打蛋器打发

步骤 3

加入糖粉和盐打匀

步骤 4

接着加入打散的常温鸡蛋，分三次加入，每次都要充分混合均匀再加下一次

步骤 5

把全部材料都打顺滑均匀，不用过度打发

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

用手抓的方式混合至没有干粉

步骤 8

用手按压成面团，如果面团太干就加点鸡蛋液，如果面团太黏手就加点面粉来调整状态

步骤 9

包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛半个小时

步骤 10

冰箱取出面团回温，准备好模具，记得提前预热好烤箱，160度15分钟

步骤 11

把面团擀成自己喜欢的厚度，建议4mm左右

步骤 12

一个个的压出卡通图案

步骤 13

这一步可以叫家里的小朋友一起制作，体验做饼干的乐趣哦

步骤 14

把饼干慢慢的移到烤盘／烤网上，记得提前铺上油纸或锡纸 我用的饼干专用食品级硅胶网格烤垫

步骤 15

不建议用油布，黄油渗出来的油会在油布上洗不掉，可以用油纸代替

步骤 16

送入烤箱，放在中层，这个分量我做出来正好2盘，就一起烤了，中途拿出来调换为止

步骤 17

建议160度烤15分钟，具体时间要观察饼干的上色情况

步骤 18

出炉后放烤网上晾凉

步骤 19

我烤的颜色有点深，但是我就喜欢吃这种深色一点的，有没有同款😂

步骤 20

可以用密封罐装好，吃半个月没问题，我拿来送人，用小食品袋装起来了

步骤 21

超可爱的卡通图案，女儿爱不释手~

卡通黄油饼干（宝宝的小零食）的小贴士

1⃣烤好的饼干刚开始不脆，放凉就脆了，如果凉了还是不脆，就放入烤箱中下层，150度再烤5分钟 2⃣鸡蛋需要常温的，冷藏的鸡蛋会让黄油油水分离，做出来的饼干发硬，不香、也不好吃哦 3⃣打发黄油和糖时，可用刮刀先将黄油和糖大致混合再进行打蛋器打匀，以免引起飞溅 4⃣喜欢奶香味浓郁的小伙伴可以加入适量奶粉替换等量低筋面粉 5⃣有同学反应面团过干，这一般是因为黄油没有打发到位，还有鸡蛋加入时没有打发到位造成的，还有很少一部分原因跟面粉有关系，也可以换个面粉试试哦 6⃣饼干太易碎，太酥，则是黄油打发过度造成的 7⃣饼干面皮不要擀太厚，过厚会造成饼干表面不平整 8⃣在把边角料再次揉成面团时，稍微多揉一会，揉光滑一些，要不面团在空气中等待的过程中表面会有些风干，也会造成饼干表面不平整

菜谱创建时间：2020-04-29 09:14:37