糖醋排骨

作者： 熊猫小七

这道菜用的猪前排，因为超市打折的，所以比较便宜，对于单身狗是够了，好的糖醋排骨最好用子排。

用料

• 排骨 500克
• 番茄酱 5勺
• 白糖 100克
• 白醋 2勺
• 淀粉 适量
• 姜片 2片
• 小葱 一根

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨大火煮开，撇去上面浮沫，捞出来洗净。

步骤 2

放入，姜，小葱，倒入少许料酒，适量盐入味。中火煮近一个小时，直到把骨头煮的酥软。

步骤 3

裹上淀粉，下锅温油炸一分钟左右

步骤 4

加入一点点油，大量番茄酱和白糖，2勺白醋，少许的水，把糖炒出气泡。一定要小火炒，切记。

步骤 5

放入排骨，翻炒一分钟，加水淀粉收汁，出锅。

糖醋排骨的小贴士

1，排骨尽量单独先煮熟，不要和酱汁炒的时间太久，会抢跑肉味，只要保证排骨上裹一层酱汁就行. 2,煮熟的排骨要炸一下，会特别酥脆 3,番茄酱，白糖，醋比例为1比1，加两勺白醋就够了，如果想吃一些酱香味，可以加一勺酱油，口味是那种甜甜咸咸的味道。 4，糖一定不可以大火熬，容易发苦。，要小火慢慢熬。

菜谱创建时间：2020-04-29 08:58:46