简易美式鸡肉派Chicken Pot Pie两吃

作者： Chipmunk食堂

据说鸡肉派源于希腊，不过这个菜式现在已经是美国家常菜了。有各种衍生做法，有超市冷冻包装，肯德基也有卖。不过肯德基的版本鸡肉跟蔬菜都少的可怜，主要是吃面粉。。。所以还是自己在家里做吧。 因为怎么也是个派，最道地的做法是上面盖个派皮。但是做派比做鸡肉要麻烦多了。所以有一个简易做法是把生的biscuit（美式司康）放上面一起烤。吃起来也方便，比挖派要简单干净整洁美观大方多了好嘛。 我每次做里面的鸡肉馅都多做一份，(所以同学们，这个菜谱应该够6个人吃的），第二份隔夜中午加很多蘑菇就是Chicken ala King了，放在白饭上或者拌意面吃都非常好啊！但是我家四口吃双份还没剩过，所以这个计划从来没实现过……

用料

• 鸡胸肉 750克（大约3片）
• 蔬菜： 我喜欢多一点，所有份量基本加起来跟鸡肉是1:1
• 胡萝卜 160克（1杯）
• 青豆，玉米粒 各65克，看个人喜欢
• 芹菜，洋葱 各160克，看个人喜欢
• 黄油（用油也可，就没那么香） 40克 （美国计量：1/4杯=1/2 stick）
• 面粉 45克（1/3杯）
• 牛奶 115克（1/2杯）
• 鸡汤 165克（1杯）
• 水 半杯
• 盐，黑胡椒 少量

简易美式鸡肉派Chicken Pot Pie两吃的做法步骤

步骤 1

先做鸡肉馅。食材准备好。左下角是罐装鸡汤。蔬菜一般是洋葱，胡萝卜，芹菜，青豆。我喜欢加玉米粒。其他比如四季豆应该也可以。

步骤 2

蔬菜都切成小丁。洋葱跟其它的分开放，因为先烧洋葱。

步骤 3

鸡胸切成2片，撒盐跟黑胡椒调味。

步骤 4

锅里烧熟，有时候太厚了没完全熟也没关系。

步骤 5

拿出来切块备用。先煎后切肉比较嫩。

步骤 6

蔬菜放入锅里烧。先放洋葱，等烧出香味后再放其他菜。烧的时间要看个人口味，喜欢吃烂一点的多烧一会儿。等快软了。

步骤 7

我们在蔬菜火候快到了的时候开始起另外一个锅。先放黄油或者油，然后放面粉。这个是为酱汁做准备。

步骤 8

混合差不多了放牛奶和鸡汤。黄油跟面粉混合物不要烧太久，不然会干。水看需要最后放。

步骤 9

鸡跟蔬菜倒进去。这个时候看液体的多少来决定是否加水。加完水烧开后最后一次调味，太淡加盐。

步骤 10

烧开后移入模具。

步骤 11

上面放上松饼biscuit。烤箱温度跟时间主要看饼要烤多久。我的是摄氏220度（华氏425度）烤15-20分钟。

步骤 12

烤到上面的饼金黄。

步骤 13

装盘。

步骤 14

饼的酥脆跟鸡肉完美融合。剩下的鸡肉第二天。。。

步骤 15

盗用一张chicken ala king的照片。也不知道哪天中午能吃上。。。

步骤 16

再盗一张用派皮的鸡肉派。其实也不复杂。但是家有神兽的还是用我这种简易版吧。

菜谱创建时间：2020-04-29 07:53:57