大米发糕

作者： 李等等

家里有什么放什么，瞎做的但很好吃，这是一个6寸蛋糕模的量。

用料

• 大米粉 135克
• 中筋面粉 50克
• 木薯粉 20克
• 酵母 3克
• 白糖 35克
• 红枣 10颗
• 水 适量

大米发糕的做法步骤

步骤 1

除红枣外所有材料混合均匀，状态如视频。

步骤 2

面糊静置发酵到里面充气有明显长高的状态，现在天气不热我用了近两个小时，倒入剪碎的红枣，用筷子把面糊里气泡都搅掉排气。

步骤 3

粘糊倒入抹油模具震出气泡，表面有大气泡用筷子戳破。

步骤 4

盖上盖醒35分钟左右，我忘记了加红枣这事儿所以红枣碎铺在表面了。

步骤 5

冷水下锅水开后中小火蒸30分钟闷5分钟取出。

大米发糕的小贴士

面糊可前一晚制作放冰箱冷藏发酵 木薯粉是为了增加弹性口感，没有可以不加 模具最好是活底，脱模时最好用脱模刀在模具内壁划一圈，我没划直接压模具底部米糕给我压塌了😂

菜谱创建时间：2020-04-29 06:25:32