小美自制辣条

作者： 春华的知味食光

某晚特别想吃零食，大妞儿自告奋勇出去买回一堆香干，脆皮肠，牛板筋。。。吃着除了咸还是咸，大半夜还想喝水。 于是自己动手摸索，第一次豆腐丝炸干了，后来又试验了两次，大火炸一分钟刚刚好。 特别简单，拌上佐料，小美10秒反转速度2混匀——自制辣条出锅，谁吃谁知道😋 从此告别外卖零食

用料

• 厚豆腐皮 4张（约400克）
• 菜籽油（炸豆腐丝用） 小半锅
• 生抽 20克
• 盐 2克
• 蚝油 20克
• 白糖 5克
• 醋 5克
• 花椒油 5克
• 芝麻油 10克
• 油辣椒 15-30克
• 熟白芝麻 一小把

小美自制辣条的做法步骤

步骤 1

油锅大火，分批下豆腐丝（油刚刚盖过豆腐丝），炸一分钟后马上捞起备用（不要炸得过干，佐料不容易敷上）

步骤 2

放入所有佐料（除了炸豆腐丝的油）15秒速度2混匀

步骤 3

另一种做法： 1.花椒5克八角一个，5秒速度10打粉，加白芝麻，干红辣椒20克，20克炸豆腐丝用的油，2分钟温度120℃速度小勺爆香 2.除油辣椒外所有佐料和炸好的豆腐丝放入主锅，15秒反转速度2混匀

步骤 4

此为基础版辣条，可在此基础上增加各种风味

菜谱创建时间：2020-04-28 23:47:48