春游野餐的颜值担当，奶油排包

作者： 樱桃小猪肉丸子

自从学会10分钟出手套膜后，烤面包做得不亦乐乎。又做了一款春游野餐拍照用的高颜值奶油小排包，这个配方做了13个巴掌大小的奶油包。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶或水 200克
• 鸡蛋 2个约100g
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 油 50克

春游野餐的颜值担当，奶油排包的做法步骤

步骤 1

除了酵母和油不放！！500g面粉➕200g牛奶➕50g糖➕2个鸡蛋（100g）稍微混合成团放入冰箱，第二天拿出来就自然成膜了。可以去搜索我的菜谱【烤面包必备10分钟出手套膜】

步骤 2

4g酵母用水化开，倒进面团揉搓一会。

步骤 3

接着倒入50g油，继续揉搓（我一般用味道比较淡的玉米油）

步骤 4

揉成光滑的面团就可以了，这个揉面的过程会非常沾手，不要觉得是水分多了去加面粉，请继续揉，水和油就会被完全吸收进去了。

步骤 5

为了成品大小一致，我用秤分成了13个剂子（有点丑但是不影响，因为还要逐个去揉搓让面团更光滑）

步骤 6

由外向内的揉法，整成圆形，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。

步骤 7

取出一个面团，用擀面杖擀成长舌状。

步骤 8

从上往下卷起来。

步骤 9

卷好是这个样子。

步骤 10

把两头捏成封闭转态就可以了。

步骤 11

全部做好，放到烤箱内，里面放一碗温水，关盖等待醒发30分钟（因为现在天气冷，室内温度在15℃左右，这样做可以提升温度让面团加快发酵）

步骤 12

发酵好的面团取出来，刷上蛋液，撒点白芝麻做装饰

步骤 13

烤箱上下火150℃提前预热，烤15分钟（没有预热也没关系，多烤3分钟也是一样）

步骤 14

拿刀把中间切开，但是不要切断，挤奶油就好啦~ PS：前几天还穿厚外套，今天整理菜谱就穿短袖了，高温天气如何保持动物奶油不变形，待我实验成功再来分享~等我哟

菜谱创建时间：2020-04-28 23:34:59