酸辣鸡爪后传

作者： 9688_unoi

夏天来了，这道菜特别开胃，也是特别爽的下酒菜。

用料

• 鸡爪 20一斤，我买了27元的鸡爪。
• 醋 3大勺
• 酱油 4大勺
• 姜 1大块
• 料酒 大勺（半勺）
• 糖 10克
• 小米椒 10-15个
• 柠檬 1个
• 大蒜 1个
• 盐 10克
• 蔬菜 洋葱，金针菇，青椒⭕️，
• 红油 3汤勺
• 毛肚 300克
• 葱或香菜 4根
• 香料 八角，桂皮，花椒等

酸辣鸡爪后传的做法步骤

步骤 1

抱歉步骤没拍下来，鸡爪冷水下锅，在下鸡爪前我将鸡爪切小了，下锅煮10分钟，捞出放入凉开水或冰水中。

步骤 2

毛肚在灼鸡爪的汤里下锅煮沸腾IO秒捞出备用，接下来汤金针菇1分钟捞出备用。

步骤 3

备调料，切蒜沫儿，小米椒，姜丝，洋葱，青椒圈，柠檬（先切厚片挤汁均匀洒在鸡爪上，一半挤汁在调味汁里）挤剩下柠檬切丁。

步骤 4

调汁就按上面比例再加50克耗油用一个大碗将所有调料混合一起一定记得加点红油，我给了3勺子。下鸡爪，毛肚，拌均，再下素菜，拌均封保鲜膜放冰箱（我是晚上做的，早上起来给所有食材翻身一下，中午回家吃就很入味了。）

菜谱创建时间：2020-04-28 23:04:30