椰奶青口贝

作者： 米团子

青口贝料理，除了加蒜蓉清蒸和白葡萄酒清炖以外，加椰奶也非常的醇厚鲜美。 操作简单，不加水，可以说很快手了~

用料

• 青口贝 15-20个
• 大蒜 5瓣
• 西红柿 半个
• 椰奶 200ml
• 大葱 1/5根
• 香菜 2根
• 小米辣 0.5-1个
• 姜 少许
• 柠檬汁 少许
• 意式香草（可无） 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 蒸鱼豉油/鱼露 1勺

椰奶青口贝的做法步骤

步骤 1

青口贝洗净备用

步骤 2

这道菜主要提味儿就靠椰奶，柠檬汁。意大利香草如果有的话会更加分。

步骤 3

葱切段，姜和蒜切末，西红柿切小块，小米辣切段，香菜不用切的太碎。

步骤 4

中火，锅内烧油，油热后先加入葱，炒香后，把西红柿，蒜，姜，一点点香菜，小米辣都倒入锅中翻炒至出香味。

步骤 5

炒出香味儿后，加入青口贝略微翻炒。

步骤 6

倒入椰奶，不用加水，全部一次性倒入即可。

步骤 7

翻炒，让每个青口贝都沾到椰奶，然后再加入蒸鱼豉油或鱼露，柠檬汁，以及剩下的香菜，翻炒均匀。

步骤 8

椰奶煮开后盖盖子，焖5~7分钟。

步骤 9

看到开始收汁的时候，加入意大利香草，黑胡椒粉来调味儿。

步骤 10

继续中火收汁。

步骤 11

看到每个青口贝上都沾有椰奶汁，且汤汁变浓稠即可。

步骤 12

出锅开吃~

菜谱创建时间：2020-04-28 21:52:50