抹茶蜜豆蛋糕卷

作者： OnlyYoung烘焙

一口蛋糕，一口蜜豆奶油，不腻 ❤️ 1⃣️正卷草莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104301744/ 2⃣️草莓芒果蛋糕卷（毛巾卷，油纸版） https://www.xiachufang.com/recipe/104615570/ 3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）https://www.xiachufang.com/recipe/104410518/ 4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104615392/

用料

• 鸡蛋 4个（50～60g大小）
• 低筋面粉 70g
• 抹茶粉 5～8g
• 热水 80g
• 色拉油 40g
• 细砂糖 70g
• 🍰奶油蜜豆馅
• 铁塔淡奶油 150～200g
• 糖 10～15g
• 蜜豆 随意

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉加热水搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀。建议抹茶粉不要超过8克。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

这是加入低筋面粉后，搅拌好的状态

步骤 4

加入蛋黄，继续搅拌。

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，开始打发。打发过程中分3次加入糖，提起打蛋器出现弯钩即可。

步骤 6

一部分蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白糊中。提前在烤盘上放硅胶垫，把蛋糕糊倒入烤盘。

步骤 7

烤箱中层160度20分钟。撕开硅胶垫，铺上油纸翻面。

步骤 8

切掉烤盘边缘的4条边。这时候可以打发淡奶油。

步骤 9

铺上奶油和蜜红豆，靠近自己的这边抹多一点奶油，卷起来即可。包上油纸放冰箱冷藏30分钟，取出切块。

步骤 10

切小块

步骤 11

❤️

菜谱创建时间：2020-04-28 21:11:39