香辣土豆萝卜丝

作者： 丰富de安静

用料

• 土豆 1个
• 萝卜 1/4根
• 干辣椒 3个
• 大葱 1/8根
• 酱油 1/2勺
• 醋 1勺
• 盐 1/2勺

香辣土豆萝卜丝的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝，胡萝卜擦丝，凉水浸泡10多分钟后再冲洗几遍，以去除淀粉，保证脆口。

步骤 2

大葱切丝，干辣椒切段，备用。大葱最好选绿叶部分，便于配色。

步骤 3

油温热时，下干辣椒大火爆炒约30秒，转中火下葱丝再炒10秒。

步骤 4

转大火，控干水分的土豆萝卜丝入锅爆炒1分钟，醋1勺、酱油1/2勺、盐1/2勺入锅，再炒30秒，装盘出锅。

香辣土豆萝卜丝的小贴士

1.如果刀功好的，可以将擦丝改为切丝。 2.各家的勺子大小不一样，建议依口味确定以勺为单位的用量，如果实在拿不准，宁愿逐步添加，切不可一次性放多，否则浓油赤酱的就会掩盖食材本身的清香。

菜谱创建时间：2020-04-28 19:52:39