凉拌粉皮

作者： 丰富de安静

舌尖2有句话说得特别好——中国人善于用食物来缩短他乡和故乡的距离～这是在南方的北方人最简单的回味家乡美食的做法～

用料

• 粉皮 1把
• 黄瓜 1/2根
• 小红辣椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 山西陈醋 3勺
• 淡盐酱油 2勺
• 芝麻酱 2勺
• 芥末油 3滴
• 香油 5滴
• 盐 1/2小匙
• 白糖 1小匙

凉拌粉皮的做法步骤

步骤 1

干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。（如果来不及提前浸泡的，也可直接将干粉皮入水煮软，时间比泡过的要稍长一些。）

步骤 2

捞出粉皮，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。

步骤 3

在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。

步骤 4

粉皮沁凉期间，正好准备调料。黄瓜切丝，大蒜切蓉，辣椒切丁。

步骤 5

将粉皮取出，撕掉保鲜膜，黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上，陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱按建议分量，或依个人口味酌量，直接添加在粉皮上，充分搅拌。欧了～

步骤 6

放一会儿再吃，更入味儿～

菜谱创建时间：2015-04-12 15:11:50