家庭版少油巨下饭地三鲜

作者： 璇璇今天吃火锅了没

前几天半夜看吃播发现这道菜，正好家里有食材第二天就试着做了一次，味道很好，不是很辣但也很下饭，适合老人小孩吃

用料

• 茄子 1根
• 土豆 2个
• 青椒 4-5个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许

家庭版少油巨下饭地三鲜的做法步骤

步骤 1

一根茄子、两块土豆、几个小辣椒，洗净。

步骤 2

滚刀切块，用不同的盘子装。（土豆块不要太大，要不然不好进味）

步骤 3

生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、淀粉（生粉）1勺、盐少许、糖少许、清水半碗。（新手建议提前准备好）

步骤 4

土豆走一遍油，五分钟即可，炸太久容易老。

步骤 5

用漏勺捞起 可以在锅里再把油滴一下

步骤 6

茄子用生粉（淀粉）裹一遍，避免太吸油了。

步骤 7

茄子下锅走油，三分钟即可。

步骤 8

茄子捞起

步骤 9

青椒走一遍油

步骤 10

再把分别走过油的三种食材放到一起

步骤 11

直接用先前炸完青椒的锅，下蒜泥和姜片爆香

步骤 12

将前面准备好的佐料全部倒入，炸过的菜也倒入，翻炒均匀，大火收汁。

步骤 13

关火、装盘。

家庭版少油巨下饭地三鲜的小贴士

注意最好用漏勺，把油多滤一下，避免吃起来油太厚了。

菜谱创建时间：2020-04-28 16:42:26