木瓜银耳羹，清爽一夏

作者： 延宝宝爱美食

夏天快到了，爱吃银耳羹的，不爱吃银耳羹的，强烈建议大家都试试这款木瓜银耳羹。软糯多胶的银耳，夹着木瓜香甜，美哉！妙哉！

用料

• 丑耳 1/2朵
• 木瓜 1/4个
• 莲子 25克
• 枸杞 8克
• 冰糖 适量

木瓜银耳羹，清爽一夏的做法步骤

步骤 1

丑耳冷水泡发2个小时！泡发后，涨得很大哦！

步骤 2

丑耳切细碎一点更容易出胶，而且煮的过程中还会膨大。完全不需要担心太小块。

步骤 3

把切好的银耳块，放电饭煲，按蒸煮档。

步骤 4

木瓜去皮去籽，切块，备用

步骤 5

莲子，枸杞用清水冲洗一下，备用

步骤 6

等蒸煮档跳至保温档时再下莲子。然后按粥/汤档 或 稀饭档，等其再跳至保温档时，再下木瓜、枸杞和黄冰糖，再按蒸煮档大火煮开，熄火闷一会儿。软糯多胶的银耳羹就出炉了，夹着木瓜清香味！

木瓜银耳羹，清爽一夏的小贴士

1.银耳大致分为丑耳和大雪耳（也就是大家所说的大银耳）。想要吃软糯多胶的银耳羹，建议买丑耳。丑耳颜色金黄，个头比较小，但花朵紧密，出胶率高。 2.一定要冷水泡发2小时，泡发时间长点也可以，但不建议用开水泡发。也不能不泡发。 3.切得越小块越容易出胶。煮的过程中还会膨大。 4.个人炖煮经验，建议先用大火（电饭煲蒸煮档火力比较大），再用中小火（粥，稀饭档等）慢炖。

菜谱创建时间：2020-04-28 16:32:25