手抓饼新吃法：迷你咸蛋黄可颂

作者： 米糖君

家里囤了些手抓饼皮蛋挞皮，于是研究各种花式做法。目前最喜欢的手抓饼皮菜谱，就是这道咸蛋黄小点心！ 前几个月kfc的咸蛋黄可颂特别火，咱们这个算是简化迷你版，同样层层酥松超好吃。 学会这道，还能顺便get流沙咸蛋黄酱的做法，拌饭夹馍两相宜。

用料

• 咸蛋黄 3-4个
• 手抓饼皮 2张
• 黄油 7克
• 糖 7克
• 炼乳 10克
• 鸡蛋（只用蛋黄） 1个

手抓饼新吃法：迷你咸蛋黄可颂的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。手抓饼皮用原味的。原料的克数不是很严格，按自己口味调整。

步骤 2

咸蛋黄上锅蒸，表面发白内里熟透取出。

步骤 3

手抓饼皮微微解冻变软，用刀斜切5份。

步骤 4

咸蛋黄切丁，加入白糖、软化的黄油、炼乳。

步骤 5

用小勺子碾压搅拌至粘稠，就是好吃的咸蛋黄酱啦。抹面包拌饭也很美味。

步骤 6

切成三角形的饼皮，宽的一边放上咸蛋黄酱。

步骤 7

卷起，两侧轻轻压实。卷好后尖头压在下面。（有时间的建议放入铺了油纸的烤盘，冷冻5-8分钟定型。）

步骤 8

烤箱200度预热10分钟。鸡蛋只用蛋黄，打散。

步骤 9

迷你可颂排入铺了油纸的烤盘，表面刷一层蛋黄液。入烤箱中层，200度烤18分钟。

步骤 10

到时间取出。可颂大小不一，取出已上色的，放在厨房纸上吸油。未上色的200度继续烤3-5分钟，期间不要走开，随时观察。

步骤 11

全部烤好，厨房纸吸油，撒糖粉，完成。

步骤 12

层层酥皮+超实在夹心。

步骤 13

趁热吃吧。

手抓饼新吃法：迷你咸蛋黄可颂的小贴士

-手抓饼皮，建议选没有葱的那种原味的。 -饼皮半解冻微软的状态下制作最合适。完全解冻会太软，粘手。 -卷好的可颂一定要把尖头压在下面，否则烤制时容易翘起来影响造型。

菜谱创建时间：2020-04-28 15:34:31