卡仕达酱

作者： 墨岚0722

纯记录

用料

• 牛奶 260克
• 蛋黄 3个
• 黄油 25-30克
• 玉米淀粉 20-30克
• 白砂糖 50-60克
• 香草精 4-5g

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

锅里放牛奶和香草精，加热到刚刚冒泡，离火备用

步骤 2

干净盆里放蛋黄和细砂糖，搅拌至发白柔顺

步骤 3

筛入玉米淀粉，搅至柔顺

步骤 4

加三分之一牛奶到蛋黄糊中平衡温度，拌匀后到回牛奶中

步骤 5

中小火加热，持续搅拌，直到浓稠柔顺，离火

步骤 6

加入黄油，搅拌均匀，有颗粒可过筛，盛出封上保鲜膜，冰箱冷却即可使用

菜谱创建时间：2020-04-28 15:17:03