软欧包金黄南瓜小餐包超稀面团手工十分钟出膜

作者： 可可爱面团

我每次做面包都只做很小的量，今天做，明天早餐吃。 所以有需要一次多做的就按配方翻倍即可。 出膜时间： 我的面团小，再加上我用这个“擀面杖法”已经很熟练，10分钟可达普通面包需要的薄膜状态。 如果厨友的面团大，最好还是机器揉面会比较省力气。 南瓜泥的用量： 我的南瓜泥没有额外加水，是蒸熟的南瓜直接拿来用。不同南瓜含水量肯定不一样，这里需要大家自由调节，目的就是得到很稀的一个面团。 它是软欧，不是我们平时吃的甜面包哦！不含蛋，糖、油含量也非常低，是健身的朋友、爱美怕胖的朋友的好选择！

用料

• 高筋粉 100克
• 速溶酵母粉 1克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 黄油 5克
• 南瓜泥（蒸熟） 90克
• （馅）白豆沙和草莓果酱共计 100克

软欧包金黄南瓜小餐包超稀面团手工十分钟出膜的做法步骤

步骤 1

速溶酵母粉可以直接加进面粉。除了南瓜泥所有材料全放在一起，包含黄油。不需要后油法，因为黄油比例很低。

步骤 2

把步骤一材料先用手捏拌一下后，再放入南瓜泥混合。如图，这样稀的面团，就是稀到不可能在面板上直接操作的程度。

步骤 3

把面团夹在油纸中擀平

步骤 4

折叠，再擀平、折叠。

步骤 5

第二十次，可以拉出易破的薄膜了，做面包这个状态就可以了。我共用了十分钟。

步骤 6

盖好保鲜膜，温暖处发酵。

步骤 7

今天不到20度，大约2小时后。手指蘸点面粉，试一下，小孔不回缩不塌陷，发酵好了。

步骤 8

不要揉面，直接分成面包剂子。

步骤 9

擀成包子皮放入喜欢的馅。或不放。

步骤 10

圆形：收口，反过来。

步骤 11

三角形。整形完成后烤箱里二发。记得放碗温水。

步骤 12

二发完成：轻按表面会缓慢回弹（太快回弹是没有发好）。拿出来，预热烤箱，上190度，下180度。

步骤 13

撒粉，割出花纹。放入预热完成的烤箱：20分钟。如果想要黄色保持得嫩嫩的好看，第五分钟就加铝箔纸（可以在最上层烤架上盖上一张纸）。

步骤 14

出炉！放烤架上晾凉！

步骤 15

好看呢！

步骤 16

盯着看看

步骤 17

第二天的早餐，我做了红糖焦糖奶茶😀

软欧包金黄南瓜小餐包超稀面团手工十分钟出膜的小贴士

冷透之前就密封袋装起来室温保存，不是很热天气放1-2天没问题。长期放就冷冻起来，吃前几小时拿出来回温，再烤箱复热一下，又是香喷喷的啦^_^！

菜谱创建时间：2020-04-28 14:41:21