南瓜芋泥馅馒头

作者： -小葡萄的妈妈

用料

• 蒸熟的南瓜 250克
• 中筋面粉 500克
• 紫薯芋泥馅 250克
• 玉米油 15克
• 盐 2克
• 干酵母粉 2克

南瓜芋泥馅馒头的做法步骤

步骤 1

1.把所有的材料进行混合搅拌！

步骤 2

搅拌至无干粉！然后用手活成团！顺便可以用手感受面团的软硬，可以适当调整液体量！

步骤 3

用推搓的方法进行揉面10分钟，手劲小的可以多揉两分钟！这样揉的面团会出水光肌哦！（就像用搓衣板洗衣服一样的手法）。

步骤 4

面团揉至光滑柔软！

步骤 5

放入保鲜袋放置冰箱冷藏发酵2小时左右！或者28摄氏度发酵1小时！

步骤 6

面团发酵至用手指戳小洞不回弹！

步骤 7

揉面团进行排气！或者用面包机揉面3分钟也可以很好排气哦！如果不排气馒头会有很多大空而且表面不光滑！

步骤 8

切成大小相同的面团，如果喜欢小馒头可以切小点！如果喜欢大小相同的就用食物秤进行称量！我就是随心情的切切切

步骤 9

用以上揉成小团

步骤 10

将面团翻面有小肚脐的一面向上！像擀饺子皮一样中间后边缘薄！

步骤 11

馅要多一点才好吃哦！

步骤 12

用此手法收口！刚开始有点困难，多练就熟练了！请忽略我笨笨的胖手！

步骤 13

整形，放在烘焙纸或者蒸笼纸上！

步骤 14

看我是不是圆乎乎哒！别忘了擀皮放点干粉，一点点哦！

步骤 15

做好一个，先放进蒸笼盖上盖子保湿！

步骤 16

用刀片给馒头开十字形开口！锋利的刀好用！开的漂亮，稍微露出内馅！

步骤 17

馒头全部做好后，盖好锅盖，开火20秒让水温达到38至40℃关火二次发酵半小时，馒头长到1.5倍大小即可！开大火蒸15分钟！关火闷5分钟，缓慢开盖放气！

步骤 18

软乎乎的开花馍出锅啦！满满的南瓜味儿！

步骤 19

口感软棉！

南瓜芋泥馅馒头的小贴士

紫薯芋泥馅，喜欢馅多的可以加量，荔浦芋头和紫薯混合的泥！比例随意！我没放糖，喜欢吃甜的可以加糖！

菜谱创建时间：2020-04-28 14:28:57