雪媚娘

作者： 佳惠

用料

• 糯米粉 40-60克炒熟制作成品防粘用
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 牛奶 260克
• 细砂糖 70-100克（根据自己喜好甜度放）我制作放80克
• 黄油 50-60克（我用总统黄油）
• 草莓 随意
• 淡奶油 350克左右（我用总统淡奶油）
• 细砂糖 30-40克加（淡奶油用）

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

不粘锅放糯米粉小火炒，别心急用大火啊，会糊的，小火炒到微微发黄，推拢有点结块样子就是熟了，出锅备用。

步骤 2

材料：淡奶油，牛奶，黄油，细砂糖，玉米淀粉，，生，熟糯米粉，2碗糯米粉可以看出熟的糯米粉颜色比较深点，我是连续完成，所以把所有材料一块备好，如果说想晚上做好皮，第二天放馅，淡奶油跟30-40克细砂糖就等第二天备就好。

步骤 3

260牛奶，80克细砂糖，150克生糯米粉，45克玉米淀粉

步骤 4

拿个大的碗或盆把糯米粉，玉米淀粉过筛一遍，牛奶加入细砂糖搅拌均匀过筛加入糯米粉里面，这一步可以过筛掉细砂糖里面的杂质。

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

在拿个大碗或盆过筛2遍，虽然麻烦但可以过筛掉没融化的粉疙瘩。

步骤 7

锅下水烧开，把过筛的粉盖一层保护膜防止过多水蒸气流进去，记得用牙签插几个小孔给碗里蒸热的空气排出，隔水蒸30-40分钟（每个炉灶火不一样，30分钟时用筷子扒开中间看看有无白色，没有就熟了，如果有就根据观察加5-10分钟一定熟）

步骤 8

拿出蒸熟的糯米粉加入黄油，黄油无需提前融化，刚出锅的糯米粉就能把黄油烫融。

步骤 9

柔和黄油我戴了4层薄手套，还是好烫呀，一边揉一边用刮铲帮忙翻，注意别过力把黄油碰出来，一直揉到像年糕的感觉，我揉了快20分钟，从烫揉到凉。（这步一定一定注意别烫伤手啊）

步骤 10

过筛几遍的雪媚娘皮揉出来非常非常细腻。

步骤 11

保险膜上摸了一点黄油放粘，包裹好放急冻30分钟。

步骤 12

350克左右淡奶油，30克糖，熟糯米粉

步骤 13

淡奶油我加了几滴新鲜柠檬汁，细砂糖分2次下。

步骤 14

打发好的奶油

步骤 15

一个剂子30克左右

步骤 16

碗里撒上熟糯米粉，把擀好的皮放进去，挤上奶油，放草莓，在挤一层奶油，然后像包包子一样合拢。

步骤 17

包好像包子吧。

步骤 18

成品把包子褶皱反过来放下面就OK。

菜谱创建时间：2020-04-28 09:35:48