茴香芋泥

作者： 白夏至草

去度娘搜茴香的百科，出来的居然是中药材，不见食材两个字。在《千金方》和《本草图经》等中医书籍里，都能找到茴香的记录。食药同源不算，它还是香料。 而毛芋头所含的氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。并且，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 云南除了老奶洋芋，还有老奶芋头，这菜是老奶芋头的升级版。所谓老奶什么，意思是很软烂，没有牙的老奶奶也能吃。

用料

• 煮熟的毛芋头 一碗
• 嫩茴香 一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 糊辣椒粉 1勺
• 花椒粉 适量

茴香芋泥的做法步骤

步骤 1

那天煮好的毛芋头冻了一半起来

步骤 2

一把嫩茴香捡好洗干净

步骤 3

茴香切碎

步骤 4

热锅热油，放煮好的毛芋头下去，捣烂

步骤 5

放茴香，和芋泥搅拌，加水，放盐

步骤 6

咕嘟咕嘟一阵之后，茴香和芋泥都熟了，放花椒粉和糊辣椒粉

步骤 7

搅拌均匀再咕嘟几下，可以起锅了。我认为这比味噌汤或大酱汤拌饭好吃多了。

菜谱创建时间：2020-04-28 08:56:02