巧克力戚风蛋糕

作者： 树玉

这个方子我做了一个五寸加高和一个六寸的加高的

用料

• 蛋黄糊：
• 牛奶 110克
• 玉米油 90克
• 糖粉 32克
• 可可粉 24克
• 巧克力币 42克
• 低粉 90克
• 蛋黄 6个
• 蛋清：
• 蛋清 6个
• 细砂糖 90克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄糊： 牛奶，玉米油，糖粉放一起隔水加热搅拌均匀，放可可粉搅匀，放巧克力币搅拌细腻光滑，趁热加入低粉拌匀加入蛋黄，把搅匀的蛋黄糊在放到热水上，开始打蛋清。（注意隔水加热温度不要过高，能把巧克力币化开就行，不然面粉糊太干。）

步骤 2

2、打发蛋清： 蛋清分三次加细砂糖打发好以后，取三分之一蛋清放到蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里拌匀（这时烤箱预热上下火160℃）

步骤 3

3、这是拌好的糊

步骤 4

4、装到模具里晃匀轻震几下放进预热好的烤箱里

步骤 5

5、烤箱温度调到145℃上下火55分钟

步骤 6

😻

步骤 7

用的这款巧克力币

步骤 8

用的这款可可粉

步骤 9

这是和好的蛋黄糊

菜谱创建时间：2020-04-28 07:22:39