无敌松软奶香吐司

作者： 奚晶的小美厨房

用料

• 高筋面粉 270克
• 燕子耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 35克
• 黄油 克
• 盐 3克
• 牛奶 85克（我多加30克）
• 淡奶油 50克
• 黄油 20克

无敌松软奶香吐司的做法步骤

步骤 1

高粉270克、奶粉20克、鸡蛋50克、牛奶85+（我多放30克）、冰淡奶油50克、糖35克、耐高糖酵母3克、盐3克，放入主锅，液体在下，粉类在上，盐和酵母对面放。30秒速度3逐渐到6搅拌，1分钟揉面 。加入黄油20克，揉面4分钟出手套膜。

步骤 2

发酵近2倍大，不回缩不塌陷发酵完成。轻拍出大气泡，分成三个同等大小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。擀成牛舌型，自上而下卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟。继续擀卷，放入吐司盒，发酵8分满，刷蛋液、撒坚果、油酥

步骤 3

烤箱预热180度，烤45分钟。

步骤 4

取出烤网晾凉

步骤 5

拉丝

步骤 6

松软

菜谱创建时间：2020-04-28 05:32:08