法式香料烤鸡腿

作者： 0食儿

自己记录口味 真的是神仙配方！！ 🍗🍅🥔🥕🌿🍗 香草和蔬菜的香味得到完美释放，每一种配料味道都很突出却又相互融合，这种复合的口感全部被鸡腿吸收了去～咬一口，外表酥脆内里多汁，一瞬间各种味道在口腔里交织呈现，醇香浓郁！ 烤制的过程中诱人的气味四处飘散，家属说：你别烤了，楼上邻居的狗都要给馋下来了🤣 深夜出炉本来只想看看熟没熟，结果试着试着一只鸡腿没了，自控在这一刻土崩瓦解，这个时候才知道，不是你平时忍得住，而是你没遇到让你神魂颠倒的食物🤪 注意⚠️ 因为是这类型的烤肉，受食材大小和烤箱会有不同，第一次做请务必多观察状态，找到最合适自己的家情况的时间和方法～ 有遇到菜不熟肉熟的，肉不熟菜熟的，很冤😢😢😢 综合来说觉得鸡腿这方法最好吃 整鸡大了些 鸡翅小了些

用料

• 鸡腿 3只
• 综合香草碎 适量
• 盐 适量
• 小土豆 8个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 圣女果 半斤
• 大蒜 10瓣
• 迷迭香 2根
• 橄榄油 适量

法式香料烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿双面马上薄盐，薄薄的一层盐！！少一些！撒上综合香草碎，铺满铺满！放上新鲜迷迭香静置半小时。

步骤 2

土豆、胡萝卜切小块，洋葱切厚丝，倒入橄榄油、综合香草拌匀～ 橄榄油需要把所有的菜都附着上～

步骤 3

综合香草使用的是Simply Organic的all-purpose seasoning（图片左数第三个绿色瓶子）里面包括：Organic oregano, organic marjoram, organic thyme, organic basil, organic rosemary, organic sage. 有机牛至，有机马郁兰，有机百里香，有机罗勒，有机迷迭香，有机鼠尾草。（配料表这么写的～

步骤 4

圣女果对半切备用，准备好蒜瓣儿～ 蒜也可以单独拿一整个对半切，那样烤出来的型很好看～

步骤 5

蔬菜铺下层，鸡腿摆放在上面，整个鸡腿表面需要裸露在外面，撒上蒜瓣。

步骤 6

密集的撒盐！强调一下，密集！！蔬菜处撒一层薄盐，鸡腿处撒略厚的盐。注意是密集的撒，但是不能集中在某一地方很多盐。盐这个东西要酌情，万不可过多，少可以补救，多不行的！！再全部撒一层香草碎。鸡腿再刷一层橄榄油，开烤～

步骤 7

这是做的全腿～ 真的是做了N次

步骤 8

烤箱170度，中层，共100分钟左右，最终时间需要根据鸡腿厚度来决定。 ‼️‼️‼️重点来了，观察外皮情况，外皮焦黄，大约50分钟左右的时候将鸡腿翻面！！看动图看动图！ 比图上成色还要深的时候～～～～ 翻面请把鸡腿翻到蔬菜上面，因为如果有蔬菜出水比较多，烤盘下层会有水分的，会让烤好的脆皮口感变软的。最后如果看到最开始的表面不酥脆了，记得最后再翻回最开始的一面，稍微一烤就恢复酥脆了～

步骤 9

直到两面金黄后出炉，开吃！ 如果第一次烤不熟悉，可以拿一个检查是否完全烤熟，没有熟的话，可以单独把鸡腿继续烤制，当然单独烤的烤盘上是需要有油的～

步骤 10

外皮酥脆金黄，鸡肉却水润多汁，特别复合的口感。

步骤 11

试了新香料 很8错

步骤 12

辣味BBQ的～ 大家有啥喜欢的香料都可以试试～

步骤 13

后面我都爱加贝贝南瓜 很好吃

步骤 14

造型蒜

法式香料烤鸡腿的小贴士

1、经过几次试验发现，翻面很重要，特别是肉厚的情况下，所以为了味道不要懒，但是一定注意不要烫到自己了～ 2、不想烤盘里水很多，一定要注意不能用含水很大的蔬菜！ 番茄少放一些！ 还有更重要的一点，油放少一点～ 这样烤盘里就不会有太多的积水or油～

菜谱创建时间：2020-04-27 23:56:11